Découvrez les cartes et menus des Heures Claires

UN MENU GOURMAND À DÉCOUVRIR NON LOIN DE MARTIGUES

Dans notre restaurant convivial, laissez-vous tenter par la suggestion du jour du chef et découvrez de nouvelles saveurs gourmandes.

Vous trouverez également à la carte différentes spécialités maison. Issues de produits frais et de saison sélectionnés par notre chef pour leur qualité, nos recettes traditionnelles sauront éveiller votre appétit.

Foie gras, tartare de thon, croustillant de chèvre, daurade, loup, fricassée de seiche, filet de bœuf, souris d’agneau ou encore steak de thon... vous trouverez le plat qui vous fait envie dans notre menu. Les amateurs de viande et de poisson seront ravis de découvrir nos plats gourmands de cuisine française faits maison.

Le Restaurant Les Heures Claires vous propose également de privatiser ses locaux pour profiter de nos plats en toute intimité et convivialité avec vos proches.

Les plats à la carte de notre restaurant de Provence

Entrées

Foie gras maison agrémenté de sa confiture de Mirabelles et de son pain aux noix

17 €

Soupe de poissons de roche

15 €

Thon en carpaccio, avocat fumé et lait de scarmoza

15 €

Tartine de poutargue sur un toast de pain grillé et rouille.

(caviar Martéguale: Oeufs de Muge/Mulet salés et séchés)

16 €

Arancini aux cèpes et sa crème de parmesan

15 €

Grandes salades

Salade César

Salade romaine, poulet croustillant, crème d’anchois, parmesan, lardons, croûtons

17 €

Salade des Heures Claires

Salade de crudités, tomates, soupions, moules, crevettes, saumon, avocat, pamplemousse
18 €

Salade de Chèvre Chaud

Salade de crudités, tomates, oeufs, lardons fumés, pignons, toast de chèvre chaud

18 €

Salade Végétarienne

Salade de crudités, Tempura de légumes frits, gaspacho de tomates, Tzatziki

16 €

Salade Sud - Ouest

Salade de crudités, Magrets fumés, gésiers, toast de foie gras maison, tomates

20 €

Poissons

Daurade ou loup grillé (environ 500 g selon arrivage) cuit entier
(sauce au choix : vanille, beurre de fenouil, aïoli maison)
24 €

Seiches à la plancha et son Aïoli Maison
23 €

Espadon Fumé par nos soins puis grillé, sauce crème d'ail
26 €

Filet de Turbot en écaille de courgettes et son beurre de fenouil
28 €

Saint Jacques snackées agrémentées de sa sauce à la vanille et citron Yuzu
26 €

Bourride de Lotte (lotte pochée, soupe de poissons, pommes de terre safranées)

28 €

Viandes

Tagliatta de Boeuf à l'Italienne
22 €

Entrecôte des Heures Claires agrémentée de son jambon cru, sauce forestière
27 €

Entrecôte de bœuf de Race Angus grillée
(sauce au choix : Foie gras, Forestière, Champignons- noisettes, Miel aux 4 épices)
24 €

Magret de Canard Fumé IGP du Périgord, puis grillé, sauce foie gras
28 €

Cochon de lait confit, agrémenté de son foie gras poêlé et artichaut truffé
30 €
Filet de veau rôti et sa crème de champignons-noisettes
25 €

Souris d'Agneau confite au miel et 4 épices
26 €

Tartare de Bœuf Classique (rumsteak coupé au couteau, préparé, non préparé ou poêlé
22 €

Tartare de Bœuf Italien (rumsteak coupé au couteau, pignons, parmesan, pesto)
24 €